Hähnchenwok mit Romanesco und Kirschtomaten

Zutaten

Hauptspeise: Hähnchenwok mit Romanesco und Kirschtomaten von Yves Pellot

Zubereitung

1. Den Romanesco putzen, den Strunk entfernen, in Röschen teilen, in der Brühe ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen.
2. Die Schalotte in Scheiben schneiden.
3. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
4. Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten und beiseitestellen.
5. Das Sesamöl im Wok erhitzen und Schalotte sowie Hähnchenstreifen in das heiße Öl geben.
6. Alle Gewürze oder alternativ eine Fertig-Gewürzmischung einstreuen und unter Rühren kurz anbraten.
7. Kokosmilch, Sojasoße, Romanesco und Kirschtomaten zugeben und alles nur noch kurz warm werden lassen.
8. Das Gemüse sollte bissfest bleiben und nicht zu weich werden.
9. Vor dem Anrichten abschmecken und die gerösteten Erdnüsse darüberstreuen.