Putensteak mit Pilzgemüse
Zutaten
Für die Putensteaks
- 4 Stk.Putensteaks à ca. 150 g
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELmediterrane Kräuter (getrocknet)
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 TLrote Pfefferkörner (angedrückt)
- 1 TLKräutersalz
- Chilipulver
Für die Karotten
- 400 gKarotten
- 300 mlGemüsebrühe
- 5 Stk.Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer
Für die Steinpilze
- 400 gSteinpilze (frisch oder TK)
- 1Zwiebel
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELgehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- 2 ELguter Balsamico
Zubereitung
- Olivenöl mit Kräutern, Zitronenabrieb, roten Pfefferkörnern, Kräutersalz und Chilipulver verrühren.
- Putensteaks damit einstreichen und ca. 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Karotten schälen, in gleichmäßige Würfel oder Stifte schneiden und in der Brühe ca. 10 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Zwiebel würfeln, Steinpilze ggf. putzen und in Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Pilze kräftig anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, mit Balsamico abschmecken.
- Putensteaks in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett von jeder Seite ca. 8 Minuten braten.
- Bei Bedarf leicht salzen.
- Putensteaks mit Karotten und gebratenen Steinpilzen anrichten und servieren.