Zutaten
- 250 gMehl
- 200 gSauerrahm
- 150 ggeriebener Käse
- 3Eier
- 80 gButter
- 3–4 ELWasser
- 100 ggewürfelter Speck
- 1 StangeLauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, eines der Eier, Wasser, Butter und eine Prise Salz zu einem festen Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Lauch in Rädchen schneiden und anschließend klein schneiden.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Sauerrahm, 100 g Käse, Speck und die restlichen Eier mit etwas Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Teig ausrollen, in die Springform drücken und die Masse darauf verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen.
- Im Backofen ca. 30–35 Minuten backen.
Notizen
- Für die Quiche eignet sich fast jedes Gemüse, Fleisch oder Fisch.
