Rührei mit Speck und Kräutern
Zutaten
- 3Eier
- 1/3 Packunggewürfelter Speck
- Butterschmalz (etwas)
- Milch (ein kleiner Schuss)
- Kräuter der Saison
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Eier aufschlagen und in eine Rührschüssel geben.
- Einen kleinen Schuss Milch hinzufügen.
- Kräuter unterrühren.
- Alles verrühren und Gewürze hinzufügen, dabei nur sehr wenig oder kein Salz verwenden.
- Speck in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten.
- Verquirlte Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren stocken lassen.
- Rührei kurz bräunen lassen.
Notizen
- Fleischlos ohne Speck genießen. Bei Verwendung von Speck nur wenig nachsalzen.
