Scones (Gebäck aus England)
Zutaten
- 300 gMehl
- 1 Pck.Backpulver
- 1 PrieseSalz
- 70 gButter (sehr kalt)
- 1Ei (verquirlt)
- 125 gJoghurt (natur oder Vanille) oder Buttermilch
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1 ELZucker
- 2 ELRosinen oder andere Trockenfrüchte
- Zitronenabrieb nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zucker unterheben und die Mischung mit den Händen locker auflockern.
- Sehr kalte Butter in Stücken oder gerieben zugeben und mit den Fingern krümelig verreiben.
- Verquirltes Ei und Joghurt oder Buttermilch zugeben und kurz zu einem weichen, nicht nassen Teig verkneten.
- Optional Rosinen oder andere Trockenfrüchte unterheben.
- Teig möglichst wenig bearbeiten und bei Bedarf kurz kühl stellen.
- Teig auf bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen oder flach drücken.
- Scones ausstechen oder mit dem Messer Dreiecke schneiden.
- Auf ein Backblech legen (nicht einfetten).
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10 Minuten hellgelb backen.
Notizen
- Scones schmecken am besten frisch.
- Sie lassen sich gut einfrieren, aber sollten nicht lange aufbewahrt werden.
- Servieren mit Butter, Marmelade oder Clotted Cream.
