Überbackenes Pilzpfännchen
Zutaten
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 200 gRoggenvollkornbrot
- 200 gSchinken
- 400 gChampignons
- 200 gAusternpilze
- 200 gZucchini
- 100 gLauch
- 1milde rote Pfefferschote
- 3 TLRapsöl zum Anbraten
- 3 ELgehackte Petersilie
- 150 gEsrom-Käse (45 %) oder anderer würziger Käse
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken. Brot in Würfel schneiden. Schinken würfeln.
- Champignons putzen und vierteln, Austernpilze in Streifen schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden, Lauch und Pfefferschote in Ringe schneiden.
- 1 TL Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Schinken und Brotwürfel anbraten. In eine flache Auflaufform geben.
- Restliches Öl in die Pfanne geben und die Pilze bei guter Hitze kurz anbraten.
- Zucchini, Lauch, Pfefferschote und Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse auf der Brotmischung verteilen.
- Käse in Scheiben oder Würfel schneiden und auf den Pilzen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken und sofort servieren.
