Zitronenkuchen vom Blech
Zutaten
Teig
- 300 gButter oder Margarine (weich)
- 180 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 6Eier
- 300 gWeizenmehl (gesiebt)
- 0.5 TLBackpulver
- 2–3 ELZitronensaft
- 1Zitrone (Abrieb)
Zitronenguss
- 1 Pck.Puderzucker
- Zitronensaft (nach Bedarf)
Zubereitung
- Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier nach und nach unterrühren, dabei zwischendurch jeweils gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
- Mehlmischung, Zitronensaft und Zitronenabrieb unter den Teig rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
- Kuchen ca. 20 Minuten backen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten, streichfähigen Guss verrühren.
- Zitronenguss direkt nach dem Backen auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Notizen
- Der Zitronenguss sollte eher flüssig als zu dick sein, damit er sich gut verteilen lässt.
- Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft unter den Guss rühren.
- Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn der Guss auf den heißen Kuchen kommt.