Bohnensalat

Zutaten

Vorspeise: Bohnensalat von Yves Pellot

Zubereitung

1. Die Bohnen in wenig Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen.
2. Die Bohnen mit fein geschnittenen Zwiebeln und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermengen.
3. Mit Essig und Salz würzen und gut durchziehen lassen.
4. Nach Belieben fein gewiegte Petersilie oder Bohnenkraut untermischen.
5. Das Öl erst kurz vor dem Anrichten unterheben.