Original italienische Bolognese

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Zutaten

  • 3–5Karotten
  • 1.5 kgHackfleisch
  • 1,5–2 TubenTomatenmark
  • 2–4Zwiebeln
  • 1,5–2 FlaschenRotwein
  • 3 ZehenKnoblauch
  • Italienische Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Brühe, Estragon, Oregano …)
Original italienische Bolognese

Beilage: Original italienische Bolognese von Yves Pellot

Zubereitung

  1. Zwiebeln raspeln und Karotten zerkleinern.
  2. Zwiebeln in Olivenöl in einem sehr großen Topf anbraten und Karotten hinzufügen.
  3. Knoblauch dazugeben.
  4. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es nicht mehr blutig ist.
  5. Rotwein und Tomatenmark einrühren.
  6. Alles mindestens 3 Stunden oder länger sehr sanft köcheln lassen, es dürfen nur wenige Blasen entstehen.
  7. Etwa eine Stunde vor Ende mit der Gewürzmischung abschmecken.

Notizen

  • Bolognese kann auch hervorragend in Einzelportionen eingefroren werden.

Dateien: recipes/bolognese.json und optional recipes/bolognese.jpg.