Dreierlei Tacos
Zutaten
Tortillas
- 12Weizentortillas
- 5 Stk.Bio-Limetten
Hackfleisch-Füllung
- 1Knoblauchzehe
- 1Chilischote
- 2 ELSonnenblumenöl
- 100 gHackfleisch
- 2 ELBBQ-Sauce
- 1rote Zwiebel
- 4 StielePetersilie
- 3 ELgrüne Oliven (in Ringe)
- 1Zitrone
- Salz, Pfeffer
Garnelen-Füllung
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELÖl
- 100 gGarnelen
- 3 StieleThymian
- 80 gKirschtomaten
- 1Frühlingszwiebel
- 0.5Avocado
- 4 StieleKoriander
- 1Bio-Limette
- 30 gCrème fraîche
- Salz, Pfeffer
Vegetarische Füllung mit Zucchini & Feta
- 1Zucchini
- 2Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 5 Bio-LimettenBio-Limetten
- 30 gJoghurt
- 1 ELChiliflocken
- Salz, Pfeffer
- 50 gFeta
- 50 gGranatapfelkerne
Zubereitung
- Tortillas und Limetten vorbereiten.
- Hackfleisch-Füllung: Knoblauch und Chili fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Knoblauch und Chili 3 Minuten scharf anbraten. BBQ-Sauce untermischen.
- Zwiebel würfeln, Petersilie klein hacken, Oliven in Ringe schneiden. Von der Zitrone Saft auspressen, alles in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortillas in einer Grillpfanne kurz von beiden Seiten erhitzen.
- Garnelen-Füllung: Knoblauch fein schneiden, Öl erhitzen und Garnelen mit Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten. Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kirschtomaten vierteln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Avocado würfeln. Koriander hacken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Crème fraîche auf die warmen Tortillas streichen, Garnelen-Mix darauf geben.
- Vegetarische Füllung: Zucchini würfeln, Knoblauch fein hacken und in Öl ca. 5 Minuten anbraten.
- Limetten abrubbeln und Saft auspressen. Joghurt, Chiliflocken, Limettensaft und Abrieb verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortillas wieder kurz erwärmen, mit gebratener Zucchini, Joghurt-Chili-Sauce, Feta und Granatapfelkernen füllen.
Notizen
- Serviere die Tacos mit angeschnittenen Limetten zum Darüberträufeln.