Zutaten
- 2Knoblauchzehen
- 10 gIngwer
- 0.5Chili
- 0.5 BundFrühlingszwiebeln
- 2 TLÖl
- 2 TLGochujang
- 1 TLReisessig
- 1 TLSojasauce
- 750 mlGemüsebrühe
- 100 mlKokosmilch
- 1 TLMiso Paste
- 0.5 LimetteLimettensaft
- 150 gChampignons oder Austernpilze
- 80 gBrokkoli
- 180 gRamen Nudeln
- 1 TLSesam
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zutaten darin kurz anbraten.
- Gochujang, Reisessig und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Miso Paste und Limettensaft einrühren und abschmecken.
- Pilze in einer Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind.
- Brokkoli kurz dünsten bis er noch bissfest ist.
- Ramen Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Nudeln in Schüsseln geben, Brühe darüber gießen und mit Pilzen, Brokkoli und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Mit Sesam bestreuen und optional mit Chiliöl servieren.
