Zutaten
- 75 gGrünkern, grob geschrotet
- 250 mlWasser
- 1 TLGemüsebrühepulver
- 0.5große Zwiebel
- 25 gLauch
- 1Möhre
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 50 gKäse (gerieben)
- 0.5Ei
- Vollkornbrösel (zum Binden)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl zum Ausbacken
- 0.5Kopfsalat
- 3Gewürzgurken (in Scheiben)
- 1.5Tomaten (in Scheiben)
- 0.5Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 4.5Käsescheiben
- 125 gQuark
- Kräuter für den Quark
- 4.5Vollkornbrötchen
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln.
- Grünkern grob schroten (oder fertig geschroteten Grünkern verwenden).
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten.
- Grünkernschrot zugeben, mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühepulver einrühren.
- Kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Lauch fein schneiden, Möhre reiben, Petersilie hacken und Käse reiben.
- Grünkernmasse etwas abkühlen lassen.
- Grünkernmasse mit Lauch, Möhre, Petersilie, Käse und Ei vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei Bedarf mit Vollkornbröseln binden.
- Aus der Masse Burger formen.
- Burger in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Brötchen aufschneiden, mit Salat, Quark, Gemüse und Burger belegen und servieren.