Kabeljaufilet mit Karottenstreifen und Reis
Zutaten
Für den Fisch
- 600 gKabeljaufilet (frisch oder TK-Ware)
- 1 ELMehl
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Karottenstreifen
- 500 gKarotten
- 1 ELButter
- 1 TLCurry
- 100 mlmilde Würzbrühe
- 200 mlMilch (1,5 %)
- Salz
Beilage
- 200 gExpress-Vollkornreis
Zubereitung
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Mehl wenden und beiseitestellen.
- Die Karotten schälen, waschen und mit dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, die Karottenstreifen unter mehrmaligem Rühren bissfest garen.
- Mit Curry würzen, Brühe und Milch zugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und den Fisch von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
- Den Reis nach Packungsanleitung erwärmen.
- Den Reis auf Tellern anrichten, die Karottenstreifen darauf verteilen und das Kabeljaufilet mit etwas Soße darauflegen.