Zutaten
- 800 gKartoffeln
- 2Zwiebeln
- 100 gdurchwachsener Speck
- 2 ELÖl
- 1 TLedelsüßes Paprikapulver
- 1kleine Dose Tomatenmark
- 1 ELWeinessig
- 1 TLgetrockneter Thymian
- 500 mlFleischbrühe
- 1 BundSchnittlauch
- 4 PaarWiener Würstchen
- 4 ELSahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin glasig braten.
- Zwiebeln zugeben und goldgelb werden lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Paprikapulver einrühren.
- Tomatenmark, Weinessig und Thymian zugeben und unter Rühren kurz anrösten.
- Kartoffeln einschichten und so viel Fleischbrühe angießen, dass sie gerade bedeckt sind.
- Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten schmoren lassen.
- Schnittlauch waschen, trocknen und fein schneiden.
- Wiener Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Würstchen im Gulasch erhitzen.
- Sahne unterrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelgulasch mit Schnittlauch bestreut servieren.
Notizen
- Handschriftlicher Hinweis im Rezept: Kartoffeln eventuell vorkochen.