Pilzteller mit Schweinefilet

Zutaten

Hauptspeise: Pilzteller mit Schweinefilet von Yves Pellot

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Champignons in Scheiben, Austernpilze in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4. Schalotte, Knoblauch und Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis die Pilze etwas zusammengefallen sind.
5. Die Tomaten und den Oregano zugeben und alles weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
6. Die Filetscheiben wieder zur Pilzpfanne geben und kurz erwärmen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.