Teriyaki-Garnelen mit Gemüse und Jasminreis
Zutaten
Reis
- 300 gJasminreis
- 600 mlWasser
- Salz
Gemüse
- 150 gKarotten
- 150 gPaprika (gelb oder rot)
- 150 gBaby-Choi oder Pak Choi
- 2Knoblauchzehen
- 1 StückIngwer (ca. 2 cm)
Garnelen
- 400 gRiesengarnelen (geschält)
- 2 ELÖl
Teriyaki-Soße
- 100 mlSojasoße
- 2 ELHonig oder Zucker
- 1 ELReisessig oder Limettensaft
- 1 TLSpeisestärke
- 50 mlWasser
Topping (optional)
- 1 ELSesam
- 1 StängelFrühlingszwiebel
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- Reis mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze 12–15 Minuten garen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen.
- Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Pak Choi grob zerteilen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Für die Soße Sojasoße, Honig, Essig, Wasser und Speisestärke glatt verrühren.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Garnelen 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Öl Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und 3–4 Minuten bissfest garen.
- Garnelen zurück in die Pfanne geben.
- Teriyaki-Soße einrühren und alles 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
- Mit Reis servieren und nach Wunsch mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.